La bodega granadina situada en el término municipal de Policar, se fundó en 2004 aunque la tradición en la elaboración de vinos viene de generaciones anteriores. En este pequeño pueblo de la cara norte de Sierra Nevada, a 1.200 metros de altitud, la empresa familiar amplió la bodega para complementar la comercialización de sus vinos enológicos con el enoturismo.
¿Qué tipo de vinos elaboráis? ¿Cuáles son sus atributos organolépticos y sensoriales?
Elaboramos vinos blancos y tintos, cosecha y crianzas. La característica común en todos es su intensidad de color, su resistencia al tiempo, complejidad e intensidad en nariz y su largo recorrido en boca.
¿Cómo veis el sector del vino en la actualidad? ¿Y el del vino ecológico?
En los últimos 15 años el cambio en el consumo del vino ha variado. Ya no toman vino personas de cierta edad o en celebraciones especiales, el vino se ha instalado en la vida diaria. También el consumidor ha querido formarse para hacer una mejor selección y se ha atrevido a probar nuevos vinos y nuevas denominaciones. Respecto al vino ecológico ha pasado de estar junto a los productos de herbolario a estar en restaurantes y tiendas siendo protagonista.
¿Cuáles son los canales comerciales que trabajáis?
Trabajamos con distribuidores de vinos que abastecen a restaurantes y tiendas especializadas en Andalucía y especialmente en Granada. A nivel internacional hemos tratado con Reino Unido, Suiza, EEUU y Alemania, pero casi el 100% de nuestra producción ya se queda en Andalucía.
¿Ofrecéis servicios de enoturismo en la bodega, visitas guiadas, catas, etc.?
Llevamos muchos años haciendo catas pero en los 3 últimos años coincidiendo con una ampliación de bodega y una nueva sala de catas y tienda han crecido las visitas con capacidad para grandes grupos de hasta 70 personas.
Ofrecemos una visita a los viñedos (depende de la época), explicación de la elaboración y sala de barricas, y finalmente la cata de los vinos acompañados con productos de la comarca de Guadix.
¿Cuál es vuestra experiencia con SOHISCERT?
Tenemos una experiencia desde hace muchos años muy satisfactoria con esta certificadora y creemos que sus evaluaciones son imparciales y objetivas, aparte que dispone de un equipo de profesionales muy diverso.
