La norma GLOBALG.A.P. Cadena de Custodia (CoC) garantiza la trazabilidad de los productos certificados bajo el estándar GLOBALG.A.P. en toda la cadena de suministro, estableciendo estrictos requisitos para la correcta segregación, manipulación y seguimiento de los productos en la cadena de suministro. De esta manera se evita que los productos procedentes de procesos de producción con certificación GLOBALG.A.P. se sustituyan o mezclen con aquellos procedentes de fincas no certificadas, ya sea por error o con el fin de obtener un beneficio económico.
Dado que las cuestiones de fraude e integridad de los alimentos suponen un reto cada vez mayor para el sector, GLOBALG.A.P. ha decidido exigir la implementación estricta de la norma de Cadena de Custodia en todas las cadenas de suministro a partir del 1 de enero de 2023. Esto significa que todas las partes que manipulen productos sueltos y sin envasar procedentes de procesos de producción con certificación GLOBALG.A.P., así como todas las partes que envasen y etiqueten productos con un número de identificación GLOBALG.A.P. (p. ej., GGN, Número CoC, etc.) o que declaren por escrito que un producto procede de un proceso de producción con certificación GLOBALG.A.P. (Comercializadores, agentes, Brokers), deben tener certificación CoC válida.