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IFS decidió desarrollar este programa estandarizado y voluntario sobre la base del checklist versión 2 de GFSI Global Markets. Dirigido a empresas pequeñas y/o menos desarrolladas que, por su tamaño, recursos o por no poseer los conocimientos técnicos necesarios, encuentran dificultades en la implementación del APPCC en su negocio alimentario.

REQUISITOS

El programa de certificación se basa en los protocolos de GFSI Global Markets, que incluyen una lista de requisitos a cumplir durante las 3 o 4  fases del proceso de certificación, según el punto de partida elegido por la empresa:

 

FASE 1. AUTOEVALUACIÓN. 

Cada empresa decide en qué nivel accede para iniciar el proceso de certificación según la adecuación de sus infraestructuras y procesos, pudiendo elegir entre: Nivel Básico y Nivel Intermedio.

 

FASE 2. NIVEL BÁSICO.

  • Sistemas de gestión de la seguridad o inocuidad alimentaria:Especificaciones incluyendo liberación del producto, trazabilidad, gestión de incidentes, control de productos no conformes y acciones correctivas.
  • Buenas prácticas de fabricación:Higiene del personal, medio ambiente, limpieza y desinfección, control de la contaminación del producto, control de plagas, control de la calidad de agua.
  • Control de peligros alimentarios:general y específico. Control de alérgenos.

 

FASE 3. NIVEL INTERMEDIO.

  • Sistema de gestión de la seguridad alimentaria:Responsabilidad de la dirección, requisitos de la documentación general, procedimientos, gestión de reclamaciones, control de medidas y vigilancia de los equipos, análisis del producto, compras, homologación de proveedor, realización de la vigilancia, formación.
  • Buenas prácticas de fabricación:Instalaciones y mantenimiento de equipos, instalaciones del personal, gestión de residuos, almacenamiento y transporte.
  • Control de peligros alimentarios:APPCC y Food Defense.

 

FASE 4. CERTIFICACIÓN IFS FOOD.

Y el fin último, pedir la CERTIFICACIÓN IFS FOOD en  un periodo de tiempo definido.

OBJETIVOS

El programa IFS Global Markets Food tiene por objeto evaluar a los proveedores de productos alimenticios de marca propia de los minoristas y mayoristas, así como a otros fabricantes de productos alimenticios. El programa es aplicable a empresas procesadoras de alimentos o empresas que envasen productos alimenticios sueltos. El programa IFS Global Markets – Food sólo puede usarse cuando un producto es procesado o cuando existe un peligro de contaminación del producto durante el empaque primario.

Como resultado, el programa IFS Global Markets Food no se aplicará a las siguientes actividades:

  • Importación (oficinas, por ejemplo, empresa de agentes típicas (bróker)
  • Transporte, almacenamiento y distribución.
  • Comercio

BENEFICIOS

  • Ofrecer un Programa de evaluación adaptado a empresas pequeñas y menos desarrolladas.
  • Ofrecer un enfoque sistemático para lograr la Norma IFS en un período de tiempo definido
  • Establecer un sistema de evaluación consistente y uniforme.
  • Proporcionar un alcance para el proceso de mejora continua en el sistema de puntuación de IFS.
  • Trabajar con Organismos de Certificación/Proveedores de Servicios de Evaluación calificados y con asesores calificados.
  • Garantizar la comparabilidad y transparencia en toda la cadena de suministro.
  • Reducir los costes y el tiempo para los proveedores y los minoristas.

IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.

Se trata de un importante protocolo para todos los fabricantes de alimentos, especialmente aquellos que producen marca privada, porque contienen muchos requisitos relacionados con el cumplimiento de las especificaciones. Este producto se convierte, por tanto, en una herramienta con la que evaluar la capacidad de los suministradores, ofreciendo una perspectiva completa de la actividad de los mismos.

REQUISITOS

  • Responsabilidad de la Dirección.
  • Calidad y Sistemas de Gestión de la seguridad alimentaria.
  • Gestión de los recursos.
  • Planificación y proceso de producción.
  • Medición, análisis y mejora.
  • Food defense.

 

OBJETIVOS

  • Establecer una norma común con un sistema de evaluación uniforme.
  • Asegurar la comparabilidad y transparencia a través de toda la cadena de suministro.
  • Reducir costes y tiempo para fabricantes y distribuidores.

 

BENEFICIOS

  • Mejora el entendimiento entre la dirección y el personal en relación con las buenas prácticas, normas y procedimientos.
  • Seguimiento del cumplimiento de las  regulaciones alimentarias.
  • Mejora del uso de los recursos.
  • Reducción de la necesidad de auditorías de clientes.
  • Auditorías independientes de terceras partes.
  • Mayor flexibilidad a través de la implementación individual debido a un enfoque basado en el riesgo.
  • Mejora de la reputación de la empresa como fabricante de alta calidad y productos seguros.
  • Capacidad para negociar con clientes que requieren auditorías de terceras partes.
  • Uso del logo IFS y el certificado para demostrar el cumplimiento de los más altos estándares.

ico-docCuestionario de Solicitud IFS Food

La norma IFS Bróker garantiza la seguridad y calidad de los productos y llena el vacío entre producción y distribución.

Esta norma verifica las partes interesadas, para garantizar que se han implementado las medidas adecuadas al servicio ofrecido, y que los proveedores operan en consonancia con los requisitos de calidad y seguridad del producto. Brókeres, agentes e importadores deben a su vez supervisar el cumplimiento de sus proveedores para así garantizar que los productos cumplen con las especificaciones legales y contractuales.

REQUISITOS

  • Responsabilidad de la Dirección.
  • Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad del Producto.
  • Gestión de los productos.
  • Medición, análisis y mejora.
  • Evaluación de Food/Producto defense.

 

OBJETIVOS

  • Establecer una norma común con un sistema de evaluación uniforme.
  • Asegurar la comparabilidad y transparencia a través de toda la cadena de suministro.
  • Reducir costes y tiempo para fabricantes y distribuidores.

 

BENEFICIOS

  • Mejora la confianza en proveedores y productos.
  • Reducir el tiempo dedicado a la búsqueda de proveedores.
  • Reducción de la necesidad de inspecciones por parte de los clientes.
  • Mejora de la reputación empresarial como proveedor de productos seguros de calidad. 
  • Uso del logo IFS y el certificado, para demostrar que se cumplen con los máximos estándares de calidad.

ico-docCuestionario de Solicitud IFS Broker