La formación, organizada por el Consejo Regulador, reunirá a empresas inscritas, técnicos y responsables de calidad para profundizar en los requisitos de certificación, trazabilidad y etiquetado de los productos amparados por las IGP.
La sede de SOHISCERT en Utrera acogerá el próximo 2 de julio, de 9:00 a 13:00 horas, una jornada de formación técnica organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Aceituna Manzanilla de Sevilla y Aceituna Gordal de Sevilla, dirigida a empresas inscritas, técnicos, responsables de registros, departamentos de calidad, gerencia y personal operativo vinculado a la producción y comercialización de estos productos diferenciados.
La iniciativa nace con el objetivo de reforzar el conocimiento técnico y normativo de los operadores que forman parte de ambas figuras de calidad, promoviendo una aplicación homogénea de los requisitos establecidos en sus respectivos pliegos de condiciones y favoreciendo la mejora continua de los sistemas de control y certificación.
Como organismo de certificación encargado de realizar las auditorías y controles necesarios para verificar el cumplimiento de los pliegos de condiciones de ambas IGP, SOHISCERT desempeña un papel esencial en el sistema de garantía que protege la autenticidad, trazabilidad y calidad de las aceitunas amparadas. A través de su actividad de certificación, la entidad verifica que los operadores cumplen los requisitos exigidos para poder comercializar sus productos bajo las menciones protegidas de Manzanilla y Gordal de Sevilla.
Durante la jornada, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano aspectos relacionados con la certificación, la trazabilidad, la gestión documental, el uso de distintivos de calidad, la coordinación entre operadores y Consejo Regulador, así como los principales puntos críticos que se evalúan durante los procesos de auditoría y verificación desarrollados por SOHISCERT.
Uno de los momentos más destacados del programa será la ponencia jurídica titulada «Cómo etiquetar correctamente un producto diferenciado con IGP frente a un producto convencional», que será impartida por Ángel Martínez, especialista de referencia en el ámbito de la calidad diferenciada, las marcas y el etiquetado agroalimentario. La sesión abordará cuestiones clave relacionadas con el uso correcto de las menciones protegidas, los requisitos legales del etiquetado y la protección jurídica de las figuras de calidad.
La correcta identificación de los productos en el mercado constituye uno de los pilares esenciales de las Indicaciones Geográficas Protegidas. En este sentido, la jornada permitirá profundizar en las diferencias entre el etiquetado de un producto convencional y el de un producto certificado, garantizando que únicamente aquellas partidas que cumplen los requisitos establecidos y han superado los controles correspondientes puedan presentarse al consumidor bajo el amparo de las IGP.
Con esta acción formativa, el Consejo Regulador y SOHISCERT refuerzan su compromiso con la formación especializada, la seguridad jurídica y la excelencia en los sistemas de control, contribuyendo a fortalecer la confianza de consumidores y mercados en dos de los productos más representativos de la agroalimentación sevillana.
Datos de la jornada
📅 Fecha: 2 de julio
🕘 Horario: 9:00 – 13:00 horas
📍 Lugar: Sede de Sohiscert, Utrera (Sevilla)
👥 Dirigida a: Empresas inscritas, técnicos, responsables de calidad, registros, gerencia y personal operativo vinculado a las IGP Aceituna Manzanilla de Sevilla y Aceituna Gordal de Sevilla.
