IFS

Qué es

IFS (International Featured Standards) es un conjunto de normas reconocidas internacionalmente que tienen como objetivo garantizar la seguridad alimentaria, la calidad y la legalidad de los productos y servicios en toda la cadena de suministro agroalimentaria.

Las certificaciones IFS ayudan a las empresas a demostrar el cumplimiento de requisitos exigidos por distribuidores, cadenas de retail y mercados internacionales, aportando confianza, transparencia y control en los procesos de producción, manipulación, almacenamiento, comercialización y logística.

En SOHISCERT realizamos auditorías de certificación IFS para diferentes alcances del sector alimentario y logístico, ofreciendo un proceso riguroso, imparcial y adaptado a las necesidades de cada organización.

Las normas IFS están dirigidas a empresas que participan en la cadena alimentaria y que necesitan demostrar el cumplimiento de altos estándares de seguridad y calidad. Entre ellas:

  • Industrias alimentarias.
  • Empresas de manipulación y transformación de alimentos.
  • Operadores logísticos y almacenes.
  • Brokers e intermediarios comerciales.
  • Empresas de importación y exportación.
  • Distribuidores y mayoristas.
  • Empresas de packaging y servicios relacionados.

Las certificaciones IFS abarcan diferentes actividades y categorías dentro de la cadena agroalimentaria y logística, entre ellas:

  • Productos alimentarios procesados y transformados.
  • Productos refrigerados, congelados o a temperatura ambiente.
  • Actividades de almacenamiento y distribución.
  • Servicios logísticos.
  • Comercialización e intermediación alimentaria.
  • Gestión de proveedores y compras.
  • Transporte y manipulación de mercancías alimentarias.

Las normas IFS se desarrollan bajo criterios internacionales de seguridad alimentaria y calidad reconocidos por la GFSI (Global Food Safety Initiative). Entre los principales estándares destacan:

  • IFS Food.
  • IFS Broker.
  • IFS Logistics.
  • IFS Progress Food.
  • IFS Progress Logistics.

Estas normas establecen requisitos relacionados con:

  • Seguridad alimentaria.
  • Sistemas APPCC.
  • Trazabilidad.
  • Gestión documental.
  • Control de proveedores.
  • Gestión de riesgos.
  • Buenas prácticas de manipulación y logística.
  • Cultura de seguridad alimentaria.

La certificación IFS aporta importantes ventajas competitivas para las organizaciones:

  • Mejora de la confianza de clientes y distribuidores.
  • Acceso a mercados nacionales e internacionales.
  • Reconocimiento internacional bajo estándares GFSI.
  • Refuerzo de la seguridad alimentaria y la trazabilidad.
  • Optimización de procesos internos y control documental.
  • Reducción de riesgos e incidencias.
  • Mejora de la imagen y reputación empresarial.
  • Mayor garantía de cumplimiento legal y normativo.

Para obtener la certificación IFS, las organizaciones deben implantar y mantener un sistema de gestión que garantice el cumplimiento de los requisitos aplicables al alcance correspondiente. Entre los principales requisitos se incluyen:

  • Implantación de procedimientos documentados.
  • Sistema APPCC basado en análisis de peligros y riesgos.
  • Control de procesos y proveedores.
  • Gestión de incidencias y acciones correctivas.
  • Trazabilidad y retirada de producto.
  • Formación del personal.
  • Cumplimiento de requisitos legales y de seguridad alimentaria.
  • Superación satisfactoria de la auditoría de certificación.

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IFS: PROGRES FOOD

IFS Progress Food es un programa de implantación progresiva desarrollado para empresas alimentarias que desean avanzar hacia la certificación IFS Food de manera gradual y estructurada.

Este programa permite implantar un sistema de gestión de seguridad alimentaria en distintos niveles de madurez, facilitando la adaptación de pequeñas y medianas empresas a los requisitos internacionales reconocidos por la GFSI.

IFS Progress Food se basa en una evaluación escalonada que ayuda a las organizaciones a mejorar continuamente sus procesos hasta alcanzar el nivel necesario para optar a la certificación IFS Food.

Destinatarios

  • Pequeñas y medianas industrias alimentarias.
  • Empresas que comienzan a implantar sistemas de seguridad alimentaria.
  • Proveedores de distribución y retail.
  • Organizaciones que desean acceder progresivamente a estándares reconocidos internacionalmente.

Actividades y productos

Aplica a empresas dedicadas a:

  • Transformación y elaboración de alimentos.
  • Manipulación y envasado de productos alimentarios.
  • Producción de marca propia o marca de distribución.
  • Procesos industriales alimentarios.

Beneficios

  • Implantación progresiva y adaptable a la realidad de la empresa.
  • Mejora gradual del sistema de seguridad alimentaria.
  • Preparación para la certificación IFS Food.
  • Mayor confianza para clientes y distribuidores.
  • Refuerzo del control documental y operativo.
  • Reconocimiento internacional del compromiso con la calidad y seguridad alimentaria.

Requisitos

  • Implantar procedimientos básicos de control alimentario.
  • Desarrollar un sistema APPCC.
  • Garantizar trazabilidad y control documental.
  • Gestionar incidencias y acciones correctivas.
  • Superar las evaluaciones correspondientes a cada nivel del programa.

IFS: FOOD

IFS Food es uno de los principales estándares internacionales de seguridad alimentaria reconocidos por la GFSI y está diseñado para evaluar empresas que procesan, transforman o manipulan alimentos.

La norma analiza tanto la seguridad y calidad de los productos como la capacidad de los procesos productivos para cumplir los requisitos legales y las especificaciones de clientes y distribuidores.

IFS Food pone especial foco en:

  • Seguridad alimentaria.
  • Cultura de seguridad alimentaria.
  • Gestión de riesgos.
  • Trazabilidad.
  • Control de fraude alimentario.
  • Buenas prácticas de fabricación.

Destinatarios

  • Industrias alimentarias.
  • Empresas de transformación y elaboración.
  • Fabricantes de productos de marca propia.
  • Empresas de manipulación y envasado alimentario.

Actividades y productos

Aplica a actividades relacionadas con:

  • Elaboración de alimentos procesados.
  • Producción de alimentos refrigerados, congelados y ambiente.
  • Envasado y manipulación.
  • Procesos industriales alimentarios.

Beneficios

  • Reconocimiento internacional bajo GFSI.
  • Acceso a grandes cadenas de distribución y mercados internacionales.
  • Refuerzo de la confianza de clientes y consumidores.
  • Mejora de la gestión de riesgos y seguridad alimentaria.
  • Optimización de procesos internos y control operacional.
  • Mayor garantía de cumplimiento legal y normativo.

Requisitos

  • Implantación de un sistema APPCC.
  • Cumplimiento de requisitos de higiene y seguridad alimentaria.
  • Gestión documental y trazabilidad.
  • Evaluación de riesgos y fraude alimentario.
  • Formación del personal.
  • Implantación de procesos de mejora continua.
  • Superación de la auditoría de certificación IFS Food.

IFS: BROKER

IFS Broker es el estándar diseñado para empresas que comercializan productos alimentarios, productos de cuidado personal o productos domésticos sin manipular físicamente la mercancía.

La norma garantiza que los brokers, importadores, agentes comerciales y traders gestionan adecuadamente la selección de proveedores, las especificaciones de producto, la trazabilidad y el cumplimiento legal.

IFS Broker permite asegurar la transparencia y seguridad en la cadena de suministro, incluso cuando la empresa no interviene físicamente en la producción o logística del producto.

Destinatarios

  • Brokers alimentarios.
  • Importadores y exportadores.
  • Traders y agentes comerciales.
  • Empresas de comercialización de productos alimentarios y no alimentarios.

Actividades y productos

  • Incluye actividades de:
  • Compra y venta de productos.
  • Gestión comercial de proveedores.
  • Importación y exportación.
  • Gestión documental y especificaciones técnicas.

Beneficios

  • Mayor control y transparencia en la cadena de suministro.
  • Refuerzo de la trazabilidad y legalidad de productos.
  • Reconocimiento ante clientes y distribuidores.
  • Mejora del control de proveedores y especificaciones.
  • Reducción de riesgos comerciales y alimentarios.

Requisitos

  • Evaluación y homologación de proveedores.
  • Gestión documental y contractual.
  • Control de especificaciones y etiquetado.
  • Sistemas de trazabilidad y retirada de producto.
  • Gestión de incidencias y reclamaciones.
  • Evaluación de riesgos y cumplimiento legal.

IFS: PROGRESS LOGISTICS

IFS Progress Logistics es un programa de implantación gradual dirigido a empresas logísticas que desean avanzar progresivamente hacia la certificación IFS Logistics.

Permite implantar de forma estructurada los requisitos relacionados con almacenamiento, transporte y distribución, facilitando a las organizaciones la mejora continua de sus operaciones logísticas.

Destinatarios

  • Operadores logísticos.
  • Empresas de almacenamiento y distribución.
  • Empresas de transporte alimentario.
  • Plataformas logísticas.

Actividades y productos

Aplica a actividades de:

  • Transporte de mercancías.
  • Almacenamiento refrigerado, congelado o ambiente.
  • Distribución y logística.
  • Carga y descarga de productos.

Beneficios

  • Implantación progresiva de requisitos logísticos.
  • Mejora del control operacional y documental.
  • Incremento de la confianza de clientes.
  • Preparación para IFS Logistics.
  • Mayor control de trazabilidad y seguridad de productos.

Requisitos

  •  Implantación de controles logísticos básicos.
  • Gestión de incidencias y trazabilidad.
  • Control de higiene y condiciones de almacenamiento/transporte.
  • Evaluación de riesgos operacionales.
  • Superación de las evaluaciones progresivas del programa.

IFS: LOGISTICS

IFS Logistics es el estándar internacional específico para empresas que realizan actividades logísticas de productos alimentarios y no alimentarios, incluyendo almacenamiento, transporte, distribución y operaciones de carga y descarga.

La norma garantiza que durante toda la cadena logística se mantienen la seguridad, calidad e integridad de los productos, especialmente en operaciones sensibles como transporte refrigerado o manipulación de mercancías.

IFS Logistics puede aplicarse tanto a servicios logísticos propios como subcontratados.

Destinatarios

  • Operadores logísticos.
  • Empresas de transporte.
  • Plataformas de distribución.
  • Empresas de logística refrigerada y congelada.
  • Empresas de almacenamiento y manipulación.

Actividades y productos

Incluye actividades de:

  • Transporte terrestre, marítimo y aéreo.
  • Almacenamiento y distribución.
  • Cross-docking y carga/descarga.
  • Logística de productos refrigerados, congelados o ambiente.

Beneficios

  • Reconocimiento internacional del sistema logístico.
  • Garantía de seguridad e integridad del producto durante el transporte y almacenamiento.
  • Refuerzo de la trazabilidad y control operativo.
  • Cumplimiento de requisitos de clientes y cadenas de distribución.
  • Mejora de la gestión de riesgos logísticos.
  • Optimización de procesos y servicios.

Requisitos

  • Implantación de procedimientos logísticos documentados.
  • Control de temperaturas y condiciones de almacenamiento.
  • Sistemas de trazabilidad y retirada.
  • Gestión de limpieza, higiene y mantenimiento.
  • Evaluación de riesgos y control operacional.
  • Formación del personal.
  • Superación de auditoría de certificación IFS Logistics.