La berenjena de Almagro pasa a formar parte de la Dieta Mediterránea

La Fundación Dieta Mediterránea y la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Berenjena de Almagro’ han firmado un acuerdo por el que este producto pasa a engrosar la lista de alimentos que forman la dieta mediterránea.

Ese convenio permitirá a las cinco empresas de Campo de Calatrava (Ciudad Real) que se dedican a producir esta variedad autóctona de berenjena lucir el logo de dieta mediterránea.

El acuerdo ha sido suscrito en Toledo por el consejero de Agricultura de Castilla-La Mancha y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Martínez Arroyo, y el presidente de la IGP ‘Berenjena de Almagro’, Ramón González.

Ambos han coincidido en que la incorporación de esta indicación geográfica protegida a la Dieta Mediterránea es «muy buena» para las dos partes porque tienen intereses comunes como son fomentar la alimentación saludable.

En este sentido, González ha subrayado que, en un informe realizado hace cinco años por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, un organismo que ha recalcado que tiene un amplio reconocimiento a nivel mundial en el estudio de los datos nutricionales de los alimentos, ya se reconoció a la berenjena como poseedora de «múltiples propiedades para la salud».

Entre éstas ha destacado que la berenjena es rica en antioxidantes, es baja en grasa al contener un gramo por cien gramos de producto, hipocálorica y portadora de vitamina B2 y C, por lo que, a juicio de González, «tenemos mucho que aportar» en la Dieta Mediterránea.

Por su parte, Martínez Arroyo ha resaltado que “cuanto más liguemos nuestros productos de calidad a la Dieta Mediterránea, mejor, porque aquí sí hay una auténtica confluencia de intereses y un aprovechamiento de valor que los consumidores dan a las marcas”.

Además, ha significado el «honor» que supone para él, como consejero y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, firmar este convenio con una indicación geográfica protegida, que es «pequeña pero muy relevante», ha dicho, y que aglutina a cinco empresas del Campo de Calatrava que producen una variedad de berenjena autóctona, que sólo puede cultivarse aquí.

En este sentido ha explicado que la berenjena amparada por la IGP ‘Berenjena de Almagro’ se produce en una tierra volcánica en la que se ha desarrollado a lo largo de los siglos una variedad autóctona mejorada por los agricultores genéticamente y a través de un método de elaboración ancestral que es único, con lo que han conseguido «un alimento exclusivo de la alimentación en la región».

Tanto por la variedad vegetal como por su peculiar sistema de elaboración, la Berenjena de Almagro es un producto único, cuyas características están definidas en el pliego de condiciones que se describe a través de la Orden de 27/09/2012, de la Consejería de Agricultura de Castilla La Mancha. SOHISCERT es un organismo autorizado por la Comunidad Autónoma de Castilla La Mancha para realizar los controles y la certificación.

Desde el punto de vista de su elaboración, se verifican las tres fases del sistema tradicional de elaboración en conserva: cocción, fermentación y envasado. Para la fermentación se elabora el aliño, usando como ingredientes solamente vinagre, aceite vegetal, sal, comino, ajos, pimentón y agua.

Los operadores han de estar inscritos en el Consejo Regulador y encontrarse ubicados, tanto productores como elaboradores, en la zona geográfica de la Comarca Campo de Calatrava, concretamente en los términos municipales de Aldea del rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava y Viso del Marques. Una superficie de 163.101 hectáreas, todas ellas de la provincia de Ciudad Real.

El producto final se somete a análisis físico – químicos y organolépticos, verificándose también las referencias utilizadas en el etiquetado, en el que se ha de incluir el logotipo europeo de Indicaciones Geográficas Protegidas y la contraetiqueta numerada del Consejo Regulador que avala la diferenciación de los productos en el mercado.

Martínez Arroyo ha celebrado que, a partir de ahora, la berenjena de Almagro «pasa formar parte de un club en el que están los alimentos más saludables» y ha confiado en que sus productores incorporen al producto el logo de Dieta Mediterránea porque ésta es «un valor de marca exclusiva» y les va a beneficiar directamente por la importancia que los consumidores dan a la marca.

Por último, el consejero ha aprovechado el acto para anunciar que la tercera edición de los Premios Columela se celebrarán en Toledo el próximo viernes 15 de octubre, en la jornada previa al Día Mundial de la Alimentación, que es el día 16 y cae en sábado.

Con la elección de Toledo para la entrega de estos premios, de carácter bianual, la Fundación Dieta Mediterránea “se compromete una vez más con Castilla-La Mancha y su capital», ha concluido el consejero.